Hej, pivo entuzijasti! Oduševljen sam što sam ovdje kao dobavljač za 3 posude Brewhouse, a danas želim da kopam duboko u jedan od najvažnijih elemenata u spravljanju nevjerovatnog piva: izvor vode.
Da se razumijemo, voda je žila kucavica piva. On čini većinu finalnog proizvoda, tako da je nabavka pravog izvora vode izuzetno važna. U 3 Vessels Brewhouse vodimo ozbiljno. Ne radi se samo o bilo kakvom starom H2O; radi se o kvaliteti, sadržaju minerala i ukupnim karakteristikama koje mogu napraviti ili slomiti odličan napitak.
Prvo, hajde da pričamo o tome odakle dolazi naša voda. Vodu dobijamo iz lokalnog podzemnog vodonosnika. Ovaj vodonosnik se napaja prirodnim izvorima i tokom vremena je filtriran kroz slojeve stijena i sedimenta. Ovaj prirodni proces filtracije daje našoj vodi čist, čist okus s pravom ravnotežom minerala.
Minerali u vodi igraju veliku ulogu u procesu pripreme piva. Kalcijum, na primer, pomaže u aktivnosti enzima tokom gnječenja, što je prvi korak u pretvaranju žitarica u fermentabilne šećere. Takođe utiče na pH nivo kaše, što može uticati na ukus i bistrinu konačnog piva. Magnezijum je još jedan važan mineral. Djeluje kao kofaktor za mnoge enzime uključene u fermentaciju, pomažući kvascu da učini svoje i pretvori šećere u alkohol.
Sada, znam šta misliš. "Zašto jednostavno ne koristite vodu iz slavine?" Pa, voda iz slavine često sadrži hlor i druge hemikalije koje se koriste za dezinfekciju. Ove hemikalije mogu reagovati sa jedinjenjima u pivu i stvoriti neprijatne arome. Osim toga, sadržaj minerala u vodi iz slavine može znatno varirati ovisno o tome gdje se nalazite. U nekim područjima, voda može biti previše tvrda (sa visokim sadržajem minerala), dok u drugim može biti previše meka.
U 3 Vessels Brewhouse redovno testiramo našu vodu kako bismo bili sigurni da ispunjava naše stroge standarde kvaliteta. Koristimo najmoderniju opremu za analizu sadržaja minerala i prilagođavanje po potrebi. Na taj način možemo osigurati da svaka serija piva koju skuvamo ima isti odličan okus i kvalitet.
Ali ne radi se samo o vodi; radi se i o tome kako ga koristimo u procesu pripreme piva. Imamo jedinstveni sistem za pripremu piva koji maksimizira potencijal našeg izvora vode. NašOprema za pripremu piva 15BBLje dizajniran da se nosi sa specifičnim karakteristikama naše vode, omogućavajući nam da izvučemo najbolje arome iz žitarica i hmelja.
Ova oprema je vrhunska. Ima preciznu kontrolu temperature, što je ključno za gnječenje i kuhanje. Prava temperatura u svakoj fazi procesa kuvanja osigurava da enzimi rade efikasno i da se ukusi pravilno razvijaju. I ne zaboravimo na10 Oprema za kuvanje u bačvamai30BBL oprema za pripremu piva. Ovi veći sistemi su savršeni za povećanje proizvodnje uz istovremeno održavanje standarda visokog kvaliteta po kojima smo poznati.
Kada je u pitanju kuhanje različitih stilova piva, izvor vode postaje još važniji. Na primjer, pilsner laganog tijela zahtijeva meku vodu sa niskim sadržajem minerala. To omogućava da nježni okusi pilsner slada i plemenitog hmelja zablistaju. S druge strane, stout ili porter ima koristi od tvrđe vode s višim nivoom minerala. Minerali pomažu da se poboljšaju bogati, pečeni okusi slada i daju pivu pun osjećaj u ustima.
U 3 Vessels Brewhouse možemo prilagoditi naš proces kuhanja i tretman vode na osnovu stila piva koje pravimo. Ova fleksibilnost je jedna od stvari koje nas izdvajaju od ostalih pivara. Bilo da se radi o hrskavom, osvježavajućem lageru ili hrabrom, složenom pivu, možemo koristiti naš izvor vode za stvaranje savršenog piva.
Još jedan aspekt našeg izvora vode na koji sam zaista ponosan je njegova održivost. Blisko sarađujemo s lokalnim ekološkim grupama kako bismo osigurali održivost naše ekstrakcije vode. Pratimo nivoe vode u vodonosnom sloju i vodimo računa da ne preterujemo - crpimo. Na ovaj način možemo nastaviti da uživamo u ovom neverovatnom izvoru vode za generacije koje dolaze.
Sada, ako ste kolega pivar ili neko zainteresiran za pokretanje vlastite pivare, možda se pitate kako možete dobiti pristup sjajnom izvoru vode poput našeg. Pa, prvi korak je istraživanje. Pogledajte lokalne izvore vode u vašem području. Obratite se lokalnom odjelu za vodu ili ekološkim agencijama kako biste saznali o kvaliteti i dostupnosti vode.
Također možete investirati u opremu za tretman vode kako biste prilagodili sadržaj minerala u vašoj vodi. Ovo može biti malo ulaganje, ali se isplati ako želite proizvoditi pivo visokog kvaliteta. A ako ste na tržištu opreme za pripremu piva, imamo odlične opcije za vas. NašOprema za pripremu piva 15BBL,10 Oprema za kuvanje u bačvama, i30BBL oprema za pripremu pivasvi su dizajnirani za rad s različitim izvorima vode i stilovima kuhanja.
Ako ste zainteresirani da saznate više o našim proizvodima ili imate bilo kakva pitanja o izvorima vode za pripremu piva, ne ustručavajte se kontaktirati. Uvijek nam je drago razgovarati s kolegama ljubiteljima piva i pomoći vam da podignete svoje pivo na viši nivo. Bilo da ste mali proizvođač piva ili želite da pokrenete komercijalnu pivaru, imamo znanje i opremu da vam pomognemo.
U zaključku, izvor vode u 3 Vessels Brewhouse je ključni sastojak našeg nevjerovatnog piva. Ne radi se samo o vodi; radi se o pravoj vodi sa pravom ravnotežom minerala. Naš lokalni podzemni vodonosnik pruža nam čist, čist izvor vode koji možemo fino podesiti za stvaranje širokog spektra ukusnih piva. A sa našom vrhunskom opremom za proizvodnju piva, u mogućnosti smo da maksimalno iskoristimo ovaj dragocjeni resurs. Dakle, ako ste na tržištu za potrepštine za pivare ili samo želite saznati više, javite nam se. Počnimo zajedno kuhati odlično pivo!
Reference:
- Bamforth, CW (2009). Pivarstvo: nove tehnologije. Wiley - Blackwell.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). Analiza tehnika pivarstva. Brewers Publications.