Hej, suradnici ljubitelji ljubitelja! Kao dobavljač od 50BBL sistema za piva, zatečen sam da zaronim u mrežu - grizmu rashladnog sustava u tim lošim dječacima.
Prvo, hajde da razgovaramo o tome zašto je vrh - sistem za hlađenje toliko ključan u 50BBL postavljanju piva. Kada pivate na ovoj skali, bavite se velikim količinama vrućeg. Nakon obrada za picaju i ključanja, koji se može brzo hladiti na temperaturu u kojoj se kvasac može dodati, a fermentacija može započeti. Ako se hlađenje ne učini dobro, može dovesti do svih vrsta pitanja poput isključenih - okusa, bakterijsku kontaminaciju i manje efikasan fermentacijski proces.
Jedna od najčešćih vrsta rashladnih sistema u 50BBL sistemima za piva je ploča za toplinu. To je kao radno kolo rashladnog sveta. Način na koji djeluje je prilično jednostavno, ali efikasno. Vruća bolest teče kroz jedan set kanala u izmjenjivaču topline, dok hladna voda (ili ponekad glikol rješenje) teče kroz susjedni set kanala. Toplina iz brave prebačena je u hladnu tekućinu, a Voila, bi se se ohladila.
Pločasti izmjenjivači topline su sjajni jer su vrlo učinkovit. Imaju veliku površinu za prijenos topline, što znači da mogu brzo ohladiti pad. I oni su relativno kompaktni, koji je veliki plus kada radite u pivari u kojem prostor može biti u premiji. Također možete podesiti cijene protoka i rashladne tekućine za kontrolu brzine hlađenja, što vam daje puno fleksibilnosti u vašem procesu pire.
Druga opcija za hlađenje u sistemu od 50BBL je uranjanje hladnjaka. Ovo je u osnovi zavojnica cijevi koju užarite direktno u vruću gluposti. Hladna voda ili glikol kruže kroz zavojnicu, a toplina se prenosi iz slatkog u tekućinu unutar zavojnice. Uroničari su malo stariji - školi, ali još uvijek imaju svoje mjesto. Jednostavni su za upotrebu i relativno jeftinu u odnosu na izmjenjivače ploče. Međutim, nisu tako efikasni, a može trajati duže da se ohladi.
Sada razgovarajmo o hladnoj tečnosti. U mnogim se slučajevima voda koristi kao rashladni agent. Jeftino je, lako dostupan i radi pristojan posao hlađenja. Ali za preciznu kontrolu temperature, posebno kada trebate ohladiti pauzu na vrlo niske temperature, često se koristi rješenje glikola. Glikol ima nižu točku smrzavanja od vode, što znači da se može koristiti za postizanje hladnijih temperatura bez smrzavanja. Ovo je posebno važno za vrijeme fermentacije, gdje biste željeli zadržati temperaturu u vrlo uskom rasponu.
Rashladni sistem u sistemu za pivaru od 50BBL takođe treba da se pravilno održava. Baš kao i bilo koji drugi dio opreme u pivari, može se s vremenom moći zaprljati. Minerali i krhotine mogu se izgraditi u izmjenjivaču topline ili nahladnim zavojnicama, što može smanjiti njihovu efikasnost. Redovno čišćenje i održavanje su neophodni da bi rashladni sustav bio nesmetano pokrenut. Trebali biste redovito provjeravati brtve i veze kako biste bili sigurni da nema curenja.
Kada je u pitanju integriranje rashladnog sustava sa ostatkom 50BBL sistema za pivaru, sve je u koordinaciji. Proces hlađenja mora biti tempiran upravo udesno s koracima pire, ključanja i fermentacije. Na primjer, morate započeti hlađenje verti čim se vršenje učini kako bi se spriječilo neželjene reakcije. I trebate biti sigurni da je hlađena biljka na pravoj temperaturi prije dodavanja kvasca.
Ako razmišljate o proširenju svoje pivare ili započinjući novu i razmatrate sustav za kuhanje od 50BBL, važno je razumjeti dostupne opcije hlađenja. Postoje različite konfiguracije i podešavanje ovisno o vašim specifičnim potrebama i budžetom. Na primjer, ako ste u tijeku budžet, možete se odlučiti za osnovniji sustav uranjanja hladnjaka. Ali ako tražite maksimalnu efikasnost i preciznost, visoki - krajnji toplotni izmjenjivač topline s sistemom za hlađenje glikola može biti put.
Također nudimo i ostale velike sisteme piva koji bi vas mogli zanimati. Pogledajte naše25BBL sustav četiri plovila Brewhouse. To je odlična opcija ako tražite manji - postavljanje piva za piva. A ako ste u plin - napajanje piva, našeSistem piva za plinvrijedi pogledati. I naravno, našeOprema za zanatsku pivuruStranica ima širok spektar proizvoda koji odgovaraju različitim potrebama za piva.
Ako ste na tržištu za 50BBL sistem za pivaru ili bilo kojoj drugoj opremi za kuhanje, tu smo da pomognemo. Naš tim stručnjaka može odgovoriti na sva vaša pitanja i pomoći vam da odaberete pravi sistem za hlađenje i postavljanje pivovara za svoju pivaru. Bilo da ste mala zanatska pivara koja samo pokreće ili velika komercijalna operacija koja se želi proširiti, imamo znanje i iskustvo da vam dobijemo najbolju opremu.
Dakle, ako ste zainteresirani za učenje više ili želite razgovarati o vašim potrebama o pivaru, ne ustručavajte se da se obratite. Uvijek smo sretni što imamo chat i vidjeti kako vam možemo pomoći da uzmete svoje kuhanje na sljedeću razinu.
Reference
- "Kompletna radost domaćeg" od strane Charlie Papaziana "
- "Tehnike kuhanja" časopisa Arhiva magazina